Les corn flakes ont été inventés au début du XXème siècle par John Harvey Kellogg, médecin et directeur de l’hôpital Battle Creek Sanitarium, un établissement de soins de santé qui se concentrait sur les régimes alimentaires sains. Kellogg était convaincu que les aliments riches en fibres et pauvres en graisses animales étaient essentiels pour maintenir une bonne santé et avait l’intention de créer des aliments sains pour ses patients.
Les raisons de la création des corn flakes
Au début de sa carrière, Kellogg a été fortement influencé par les idées de son frère aîné, Will Keith Kellogg, qui était un fervent adepte de la religion adventiste du septième jour. Les adventistes du septième jour croyaient que les aliments crus étaient les meilleurs pour la santé et que les aliments cuits avaient tendance à causer des maladies. John Harvey Kellogg a donc commencé à expérimenter avec différents types de grains crus pour créer des aliments sains pour ses patients.
Il a finalement découvert que le maïs était particulièrement riche en fibres et qu’il pouvait être transformé en flocons croquants en le faisant passer entre des rouleaux à grains. Il a alors commencé à servir ces flocons de maïs à ses patients sous forme de petit déjeuner et ils ont rapidement été un succès. Il a décidé de les appeler « corn flakes » en référence à leur ingrédient principal.
Les répercussions commerciales
En 1906, John Harvey Kellogg a breveté son procédé de fabrication des corn flakes et a commencé à les vendre comme aliment diététique sous la marque Kellogg’s. Son frère Will Keith Kellogg, qui dirigeait les opérations de l’usine de production de céréales, a eu l’idée d’ajouter du sucre aux flocons de maïs pour les rendre plus savoureux et a créé sa propre marque, la célèbre marque Kellogg’s corn flakes.
Au fil des ans, les corn flakes ont gagné en popularité en devenant un petit déjeuner populaire dans de nombreux pays. Ils ont également été utilisés comme ingrédient dans de nombreux autres aliments tels que les céréales mélangées, les barres granola et les pâtes à tartiner.
Conclusion
En résumé, les corn flakes ont été inventés par John Harvey Kellogg comme une alternative saine aux alimentsà base de céréales couramment consommés de l’époque. Il a voulu créer des aliments sains pour ses patients, et son frère Will Keith Kellogg a eu l’idée de les sucrer pour les rendre plus appétissants. Les corn flakes sont devenus un petit déjeuner populaire dans de nombreux pays et ont également été utilisés comme ingrédient dans d’autres aliments. Ils ont été brevetés en 1906 et ont été commercialisés sous la marque Kellogg’s. Les corn flakes ont eu un impact significatif sur l’industrie alimentaire et ont contribué à l’émergence de nombreux autres produits céréaliers.
