Le cordon bleu est un plat traditionnel français qui a gagné en popularité dans le monde entier. Il est composé d’une escalope de veau ou de poulet farcie de jambon et de fromage, puis panée et frite. Ce plat est souvent considéré comme un exemple de la cuisine française hautement technique et raffinée. Mais pourquoi le cordon bleu est-il si populaire et apprécié ? Dans cet article, nous allons explorer les raisons de sa popularité et de sa place dans la cuisine française.
Une histoire riche
Le cordon bleu est un plat qui a une histoire riche et intéressante. Il est nommé d’après l’ordre de chevalerie française « Les Cordons Bleus », qui a été créé au 16ème siècle. Les membres de l’ordre portaient un ruban bleu autour de leur cou, d’où le nom « cordon bleu ». Il est dit que le plat a été créé pour les membres de l’ordre en tant que plat de fête.
Au fil des siècles, le plat est devenu populaire auprès des personnes de toutes les classes sociales. Il est devenu un incontournable de la cuisine française, servi dans les restaurants étoilés Michelin et les brasseries populaires. Il a également été adopté dans d’autres pays et cultures, devenant un plat populaire dans les restaurants américains et suisses.
Une technique culinaire élégante
Le cordon bleu est un plat qui est souvent considéré comme étant hautement technique et élégant. Il nécessite une technique de panage et de friture précise pour obtenir une croûte croustillante et dorée tout en maintenant la viande tendre et moelleuse à l’intérieur. La technique de farcissage également requise pour une réalisation parfaite.
La présentation du plat est également importante. Le cordon bleu est souvent servi avec des garnitures élégantes comme des légumes vapeur ou des pommes de terre rissolées. Il est souvent accompagné d’une sauce qui complète le goût de la viande et du fromage. Tout cela contribue à créer un plat qui est non seulement délicieux, mais également esthétiquement plaisant.
Un plat polyvalent
Le cordon bleu est un plat qui est très polyvalent. Il peut être fait avec différents types de viande comme le veau, la dinde, le poulet, et même lepoisson. Il peut également être garni avec différents types de fromage et de jambon, ce qui permet de varier les saveurs. Il peut être servi comme plat principal pour un dîner ou coupé en petits morceaux pour un plat d’accompagnement ou un hors-d’œuvre.
Conclusion
Le cordon bleu est un plat qui a une histoire riche et passionnante, une technique culinaire élégante, et est polyvalent dans sa présentation et sa préparation. Il est devenu un incontournable de la cuisine française et a gagné en popularité dans le monde entier. C’est un plat qui peut être apprécié par les gourmets les plus exigeants comme les amateurs de cuisine occasionnels. Il est certain que le cordon bleu continuera à être un plat populaire pour de nombreuses années à venir.
